КОВРИК БАМБУКОВЫЙ (МАКИСА)

Для приготовления роллов (маки-суши).

В японской кулинарии Макиса - циновка из бамбука, переплетенная хлопковой нитью, которая используется в приготовлении роллов. Макиса главным образом предназначена для того, чтобы скачать суши-маки, или роллы, также она используется для формирования мягких продуктов, таких как омлеты, и для отжима излишней жидкости из пищи. После того как роллы уже приготовлены, макиса должна быть проветрена и высушена во избежание образования бактерий и грибов. Некоторые повара также покрывают макису пищевой пленкой, чтобы облегчить мытье бамбуковой циновки после использования.