Ризотто со шпинатом, свежим тунцом и соусом Унаги
Необходимые ингредиенты для приготовления:
· шпинат - 90 г
· сливки 33% - 30 мл
· куриный бульон - 150 мл
· оливковое масло - 30 мл
· сливочное масло - 20 г
· чесночное масло - 1/2 ч.л.
· рис TM Hokkaido Club "Для суши" - 220 г
· портвейн или любое красное вино - 40 мл
· соус унаги TM Hokkaido Club - 30 мл
· сахар + перец - по 5 г
· соевый соус TM Hokkaido Club - 10 мл
· тунец - 80 г
· укроп - 10 г
· сок лайма - 10 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Приготовление крема из шпината: Обжарьте шпинат в оливковом масле, посолите по вкусу. Доведите сливки до кипения, добавьте шпинат и взбейте блендером до состояния крема.
2. Приготовления соуса Порто: Растопите сахар в сотейнике, добавьте соус унаги, добавьте черного перца. Выпаривайте в течение 5-7 мин.
3. Приготовление ризотто: Растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте промытый рис, соль, перец по вкусу и залейте куриным бульоном. Доведите рис до состояние аль денте, постоянно помешивая его. Добавьте крем из шпината, перемешайте и готовьте на медленном огне в течение 5 мин.
4. Тунец нарежьте мелким кубиком, залейте соевым соусом и соком лайма, посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте ризотто на тарелке, с одной стороны полив соусом Порто, с другой соусом Унаги.
5. Сверху выложив тунец, присыпанный укропом. И кусочек чесночного масла.
Приятного аппетита!
